鼎泰豐是許多人喜愛的好店。若要分享自己最喜愛的美食口袋名單, 肯定要從鼎泰豐開始。個人喜歡鼎泰豐的原因很多:
(1) 餐點的口感與品質總是能維持一致的美味，微笑貼心的服務，乾淨整齊的用餐環境。
(2) 會努力地記得熟客的習慣與需求。這一點相當難得。
(3) 有多數的餐點都可以指定小份量, 或者一個, 既使一個人吃也剛剛好. 甚至也能盡量地做到客製化的調整需求。(蛋炒飯不加蔥, 青菜不炒蒜...)
(4) 只要百貨公司晚間九點半打烊前入座, 都還能夠接受點餐。
完全是一家從微小細節之處, 就展現了服務至上的星級餐廳
若要推薦必點的選擇，個人第一名首推 [蝦肉煎餃]
韭黃蝦仁鮮肉, 飽滿內餡, 煎至金黃焦脆的餃子, 一份六顆一人吃剛剛好。但因為是現點現煎, 等待時間大約要15分鐘，可以先來點小菜或者湯。
個人最愛第二名推薦 [絲瓜蝦仁小籠包]
如果吃膩了小籠包, 試試爽口不油膩的絲瓜蝦仁小籠包, 不但保有脆脆的口感,和蝦仁的鮮味, 沒有肉餡的湯汁, 帶有絲瓜的鮮甜脆口感
特別需要飽餐時, 推薦最愛第三名 [排骨炒飯]
鼎泰豐的炒飯可選擇白米與糙米, 除了唯有超大的排骨覆蓋的排骨炒飯, 沒有辦法做小份(因為排骨沒有辦法減量)之外,
蝦仁與肉絲炒飯均能製作一人份的小份量, 一個人吃剛剛好. 還可以加點湯或小菜.記得加點特製辣油更好吃。
ㄧ個人吃飯必備良伴 [鼎泰豐辣油]
** 先從小菜開始
1. 招牌[小菜] 豆乾海帶黃豆芽, 菜單上就叫做 [小菜]
2. [油燜筍] 嫩嫩好吃口感, 用心且入味。一個人份量不嫌多, 蔬菜纖維補充正剛好.
3. [涼筍] 夏日限定，鮮嫩竹筍，襯出食材新鮮原味。要體驗夏的滋味 , 爽度夠，只是太小盤。
4. [乾煸四季豆] 偶爾試試四季豆爽脆的口感，搭配肉末，味道也很不錯,
5. [雪菜百頁] 滿滿的雪菜與百頁豆腐, 很適合當作一份蔬菜
6. [涼拌黑木耳] 其實, 還不少人點的, 因為添加檸檬, 所以略酸, 愛酸者可以嘗試. 但若要一個人全部吃完, 有點兒太多了 (人多可以分食為佳).
**2017/07 開始增加了許多與涼菜, 包括: 涼拌龍鬚菜, 糖醋排骨, 紅燒茄子, 上海燻魚, 不過總體而言涼菜的價格不平價.
**2019/08 推出香酥蝦餅 (NT260) 和一般泰式蝦餅中厚厚的魚漿不同, 鼎泰豐的蝦餅號稱沒有魚漿, 而是使用鮮蝦與特製內餡製作，能吃到蝦的鮮甜美味與彈脆口感。品嘗過之後的確是如此，小推!!
** 鼎泰豐吃什麼? 除了小籠包之外, 鼎泰豐的炒飯也挺不錯, 有白飯與糙米可選。選擇製作小份, 一個人剛剛好 (排骨\什蔬除外).
1. [蝦仁蛋炒飯] 滋味鮮美的蝦仁炒飯很受歡迎
2. [肉絲蛋炒飯] 清爽的肉絲炒飯, 可以加點個湯或者青菜.
3. [排骨蛋炒飯] 大塊排骨覆蓋滿滿的炒飯, 要敢吃辣就記得拌點 [鼎泰豐辣油].
4. [蝦仁肉絲蛋炒飯] 無法決定蝦仁或者肉絲, 那麼就來個海陸雙拼吧, 不必再為難了.
5. [什蔬蛋炒飯] 2016 新推出的蔬食好選擇. 有脆脆的四季豆, 小白菇, 青江菜, 高麗菜, 還有香噴噴的蛋花。口感很好的選擇。
6. 2018年推出了限量的「松露蛋炒飯」, 搭配高貴的價格 NT1,200 , 想嘗鮮可以試試.
** 麵食也是鼎泰豐的特色之一, 無論是湯麵或者乾麵, 正是一個人剛好的份量.
1. [炸醬麵] 肉末\豆乾丁\毛豆製作的炸醬很美味, 加上適量米醋提味是最推薦的吃法
2. [雪菜肉絲乾拌麵] 覆蓋滿滿的雪菜, 以及些許毛豆及筍絲點綴, 雪菜肉絲乾拌麵很值得推薦.
3. [擔擔麵] 麻醬 \ 特製辣油 \ 加上一點花生粉, 敢吃辣的人, 擔擔麵是一項優選.
4. [排骨麵] 記得排骨與麵分開放, 避免排骨濕軟, 麵可以搭配湯喝, 或者分開拌醋加辣油, 多種吃法。
5. [紅燒牛肉麵\紅燒牛肉湯麵] 或許訪間紅燒牛肉麵的口味好吃的很多, 但鼎泰豐的也很不錯, 湯麵提供不想吃太多肉者新的選擇.
6. [元盅牛肉湯麵] 清燉做法, 肉嫩湯鮮美, 麵和湯可以分開, 一樣可以乾拌多種吃法, 單點清湯真的很好喝.
7. [元盅雞湯麵] 和牛肉湯一樣, 麵和湯可以分開點, 也是為招牌之一.
* 2019 推出[牛肉炸醬麵] 和傳統的 榨醬麵(豬肉末) 味道截然不同, 能夠吃到牛肉湯汁的香味.
** 包子 \ 蒸餃 \小籠包
1. [小籠包] 鼎泰豐的招牌小籠包, 肉質新鮮湯汁多, 不像其他各門各派的小籠包內餡肥瘦比例失衡或者有怪味. 薑絲是一定要搭配的, 醬油與米醋的比例是1:3.
2. [雞肉小籠包] 除了提供不食豬肉的食客們一個美味的選擇, 也有雞肉陷小籠包。加入一點洋蔥, 脆脆口感, 口味也較不油膩；吃過一次之後就常常點了。
為了和其他口味的小籠包, 打開蒸籠發現了有黃色麵皮做的小雞, 真是可愛又貼心。
3. [蝦肉蒸餃] 好吃但稱不上驚豔, 肉餡和一般的蒸餃相比略小。
4. [魚肉蒸餃] 魚肉鮮嫩, 和一般餐廳不同, 也是一項好選擇, 肉餡和一般的蒸餃相比略小。
5. [菜肉蒸餃\香菇蒸餃] 不想吃太多肉, 可以選擇菜肉餡(仍屬葷食), 但純素食者, 就可以要選擇 [香菇蒸餃].
6. [鮮肉大包] 一份兩顆, 如果選了其他飯麵主食又擔心吃不飽者, 可以單點一顆鮮肉大包. 雖稱大包, 但份量不大, 肉餡卻相當札實, 也不會太多肥肉.
* 2019推出的羊肉蒸餃，據說也受到饕客推薦, 除了特製的餡料製作之外, 蒸餃皮外觀有些微黃, 據了解是有加了一些薑黃。第一次嘗試, 對於不常吃羊肉的我, 還可以接受, 也推薦給不吃豬肉的朋友。
**湯 - 除了[元盅雞湯]與[元盅牛肉湯], 鼎泰豐還有許多好湯也是值得品嘗.
1. [酸辣湯] 滿滿的豆腐\肉絲\黑木耳\蛋花, 其中, 用黑木耳來取代鴨血,吃得更安心. 酸(米醋)與辣(特製辣油)都相當夠味, 也可依口味自行調整.
2. [蝦肉餛飩湯\菜肉餛飩湯] 蝦肉餃類料理算是鼎泰豐的另一項招牌, 除了蝦肉紅油抄手之外, 也提供清爽的餛飩湯。蝦肉內餡飽滿美味
3. [油豆腐細粉] 喜歡油豆腐細粉的人不能錯過, 滿滿的油豆腐餡料, 容易飽.
同場加映:
有點微辣的 [蝦肉紅油抄手] 蝦仁飽滿, 紅油醬汁除了拌抄手之外, 用來拌青菜或者炒飯也很合適的. 想要品嚐多樣菜色, 可以只選擇小份 (4顆)
也可以加點一塊超級大的[炸排骨], 或者來一盤小份的[炒青菜]- 例如炒山蘇, 高麗菜, 雪白菇小松菜...。
**最後別忘了, 選個甜點當作美妙的結尾吧.
1. [酒釀芝麻湯圓] 冬天來一碗, 皮薄芝麻餡飽滿, 喜歡酒釀的人必點, 很有幸福感。不敢食酒釀者, 也可以點選糖水芝麻湯圓，享受一下甜湯的溫暖。
2. [赤豆鬆糕] 一份兩塊 (一個人可以只點一塊), 鬆糕綿密, 紅豆沙也不甜膩, 熱熱的最好吃.
3. [芋泥小籠包\豆沙小籠包] 小籠包內餡是芋泥或豆沙, 熱熱吃最優, 冷掉會讓皮變硬了.
4. [迷你芋泥包\迷你豆沙包\迷你芝麻包] 既然是迷你就不會太大, 約莫女生拳頭大小。
一份兩顆, 也可以芋泥\豆沙\芝麻各點一顆喔 (相當客製化), 品嘗不同口味。
5. [千層油糕] 一份兩塊, 鬆軟口感, 可以點一塊分食 可以吃到微微的甜味, 不膩又好吃
6. [迷你巧克力包] [巧克力小籠包] 2016新口味, 相當有創意的巧克力小籠包. 據說是選用法國巧克力, 微苦的大人巧克力味, 可以試試的奇妙感。
* 2019 八月推出的大獲好評的 [黃金流沙包] - 滿滿流動的岩漿內餡, 充滿濃郁鹹蛋黃的香味, 只吃一顆似乎有點意猶未盡, 在所有的甜點包子中是大好評推薦必點
**最後, 還是要說說個人建議遠離的地雷區
1. [蝦仁燒賣] 相較於其他的蒸餃與包類, 燒賣的皮顯得太厚, 感覺就像厚皮的蝦肉蒸餃, 沒有特色. 自然也不要嘗試同類的糯米燒賣. (燒賣真的可以放棄)
2. 小菜 [泡菜] 難以非傳統的辣泡菜, 卻也非酸泡菜, 很難言喻. 是我唯一只吃三口就整盤放棄的小菜 (限定只在101\信義店提供了)
3. 2017 新更換的小菜 [涼拌龍鬚菜] 也不推薦, 不知道是不夠入味或者原本的調味就很溫和, 不太合我的胃口.
3. [豬肉粽子] 並不算差, 但建議可以把胃的空間先留給其他特色的餐點. 真的沒吃飽再點粽子吧.
4. [銀耳四寶甜湯] 很普通的白木耳湯, 雖然加上了[紅棗, 蓮子, 銀杏], 但是口感相當黏稠, 也有人非常的喜愛, 但我個人不大選擇.
鼎泰豐 南西店
商家電話：02-25111555
商家地址：台北市中山區南京西路12號B2 (新光三越南西店1館)
營業時間：周一至周日 11:00~21:30
公休日期：無
~~ 真的不是業配文, 就是喜歡而已~~
世界行走 (7)