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「不會料理者的簡單料理」透過一些偷懶的方法, 上班族也可以在下班後, 輕鬆快速地做出紅醬白醬咖哩醬料理, 帶便當也不走味, 美味不打折。
首先推薦【紅醬】義大利肉醬蘑菇通心粉,  30分鐘料理即可上桌, 材料也容易準備。

【材料】

(1) 牛絞肉 150 g、蘑菇大約6-7顆、洋蔥半顆、玉米筍或花椰菜(可自行決定)
(2) 懶人料理的偷懶秘訣-「紅蕃茄醬汁」或「紅番茄醬汁(加羅勒葉)」一罐(500g 左右)
(3) 通心粉CHIFFERI 或者 螺旋麵TRIVELLE一包(500g)

【作法】

1. 首先, 洋蔥切碎, 玉米筍切丁, 洋菇切片

2. 熱鍋, 橄欖油倒入, 依序加入洋蔥,絞肉,洋菇,玉米筍, 加入少許鹽與黑胡椒拌炒

3. 加入番茄醬汁熬煮, 讓醬汁水分略為收乾。可依個人喜好再加入黑胡椒調味

4. 同時, 備水倒入通心麵 (亦可用螺旋麵), 約煮到麵不硬即可起鍋 (7-8分鐘不等), 可依個人口味調整。

【完成】上班族30分鐘料理  輕鬆便利晚餐上桌  帶便當也不會走味!! 

1. 撈起個人份量通心粉, 舀入適量番茄醬料.

2. 喜歡微辣口味, 可以酌量加入辣油. 一般坊間會加入墨西哥辣醬, 我則是加入獨家秘方: 沖繩辣油.

3. 周末晚上加菜, 還可以多煎塊牛排, 水煮胡蘿蔔 或花椰菜 .只能說 「超滿足」!! 

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4. 只要醬煮得好吃, 使用長麵條也是一樣的好吃!!

【義大利肉醬蘑菇通心粉】大約製作6人份  NT 361

洋蔥: 1顆   (NT 22)

絞肉: 150g  (NT 130)

玉米筍: 8支 (NT 27)

洋菇: 5-6顆 (NT45)

通心粉:1包 (NT 39)

番茄醬:1罐 (NT 98)

【實驗後記】

(1)  義大利肉醬麵, 需要有肉醬, 而這個肉醬還似乎需要是牛絞肉製作。有一次情急之下買不到牛絞肉，以豬絞肉代替，不是不行，只不過瞬間變成「很台味」

(2) 又有一次也是沒有牛絞肉，決定製作素的番茄蘑菇義大利麵，結局就是, 沒那麼好吃... 醬汁有點太番茄酸...

(3) 看來, 肉醬麵真的是需要有些肉類的蛋白質提味, 如果真的沒有牛絞肉, 最終就用德式熱狗替代吧。將德式熱狗切丁, 先和洋蔥\洋菇拌炒後, 加入義大利麵醬即可。

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